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2019-02-03 13:46:00
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Bonjour!

雪はそこまで降りませんでしたが、風が冷たく、寒く

感じる2月ですね。

食材は山菜が出始め、春の雰囲気も感じられます。

 

当店のメニューも少しずつ増えてきてます‼︎

「ほろほろ鳥の煮込み グランメール」

 

直訳ですと、おばあちゃん風煮込みです。

フランス家庭料理の定番ですね〜

とても好きな料理です。

私は日本の肉じゃがに値すると思っております。

シンプルですが、深みのある所など…

 

今回は骨付き腿肉、ロゼワイン、豚足スープ、香味野菜、

ジャガイモ、ハーブ、少しのスパイス。

煮込んでいくと、骨から出る旨味が乳化していき一体感が

でます。

最後にデジョンマスタードでビシャっと〆て完成‼︎

一度お召し上がりください。

 

2月最初のお休みは7日(木曜日)です。

2019-02-01 13:50:00
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Bonjour!

もう明日から2月です‼︎

そして今日は雪が降るのか⁉︎

 

最初に2月のお休み予定です。

7日,11日,20日,23日,24日

となります。

いつもより変則となっており、ご迷惑おかけしますが

宜しくお願いします。

 

さて2月からは少しメニューが変わります。

随時UPしていきますのでお待ち下さい。

 

今日はデザートです!

ビターチョコレートムース

ショコラ ヌガーグラッセ

白胡椒風味のテリーヌ ショコラ

 

2月なのでチョコ三銃士。

無類のチョコ好きですが全部食べたらパンパンになりました…

全部美味しいです‼︎

 

お待ちしております。

2019-01-27 23:13:00
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Bonjour!

週末の寒さ、堪えますねー

インフルエンザも流行ってますので皆様お気をつけください。

 

1月はゆっくりペースですねー

ちょっと淋しい日が多かったです…

頑張ります‼︎

それでも、ワイン会使いで二件ご予約頂き、特別メニューを

作らせて頂きました。

一件は酒屋さんとインポーターさんによるイタリアワイン会で、

普段フランス料理の私ですがやってみると色々勉強になる会でした。

二件目はソムリエの先生と生徒さんの会でした。

こちらでは少しテーマを頂き作りました。

 

アミューズ 塩鱈とジャガイモのコロッケ

前菜1 あん肝と里芋のテリーヌ

前菜2 帆立と自家製白菜漬けのバターソテー

主菜 ブラックアンガス牛 ローストビーフ グレイビーソース

デザート 焼き立てワッフル ビターチョコレートムース フランボワーズソルベ

 

このように色々リクエストにお応えするしてますので、是非ご利用下さい!

 

明日はお休み頂きます。

2019-01-05 12:42:00
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あけましておめでとうございます‼︎

本年も宜しくお願いします。

 

3日よりゆっくり営業しております。

今週は6日、7日とお休みします。

 

今年は、コースメニューを少しずつ変更するのと

お任せコースを始めようと計画しております。

 

また色々リクエストもお応えしておりますので

遠慮なくお問い合わせください。

2018-12-11 16:51:00
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Bonjour!

寒くなってきました〜‼︎

もうすぐクリスマス♪

 

[2018 クリスマスディナーメニュー]

 

・前菜盛り合わせ クリスマスツリーをイメージしたサラダ

 

・海老とハマグリ マッシュルームのマカロニグラタン

 

・ブラックアンガス種のローストビーフ 

              チーズマッシュポテト添えと特製フライドチキン

 

・焼きたてワッフル クリスマスガトー仕立て

 

・コーヒー又は紅茶

 

  お一人様 ¥6000  

 

お料理はシェアして召し上がって頂く内容のコースです。

12月22~24日、18時~お好きな時間で御予約出来ます。

多少の時間調整がある場合もございますのでご了承ください。

 

楽しいクリスマスになりますよーに‼︎

 

お待ちしております。

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