News

2019-07-09 10:08:00
C04BEBE3-D972-4EB8-BAAF-38C99AEAFF31.jpeg

そしてもう1つのお料理。

「ラタトゥイユ エッグ」

ラタトゥイユは温かいのが美味しいと思っております。

そして卵が良く合います。

それだけ‼︎

でもラタトゥイユはパテと同じで、お店の個性が出ます。

トワリコのラタトゥイユはいかがですか⁉︎

 

今週土日営業します!

15日、月曜日(祝)お休みします。

宜しくお願いします。

 

 

2019-07-09 10:06:00
CD988DF6-8E8F-4A21-B3FB-2D9C11C2AE8B.jpeg

Bonjour!

なんだか今週は肌寒い天気で過ごしづらいですねー

早く夏よ来い⁉︎

 

ちょっと夏っぽいお料理を。

「鯖のへしこのピサラディエール」

ピサラディエールとは簡潔に言いますと「南仏のピザ」です。

アルザスの「タルトフランベ」はよくありますが、私はこちらも

お好きです‼︎

どっちかというと、こちらが好きです。

よ〜く炒めた玉ねぎにトマトとビネガー、プロヴァンスのハーブ

を生地に敷き、オリーブとアンチョビ。

このアンチョビを鯖のへしこに変えたオリジナルです。

へしこは好きな食材の1つで、色々な可能性を試しています。

香りがいいんです⁉︎

焼き上がってくると、オーブンからあがるなんとも言えないこの香り。

クセになる、間違いない。

 

2019-07-01 00:36:00
4CEAF717-AD3E-4A2A-A232-602887A6DB47.jpeg

Bonjour!

梅雨も本格的になり天候に左右されて嫌ですね。

早くあけてほしいものです。

投稿も久しぶりになってしまいました。

すみません…

 

「凄くリッチなクレームブリュレ始めました。」

私が初めて食べて感動したブリュレ!

一時、ブリュレが好きで色々なお店のを食べましたが

なんだかんだで、このレシピが1番好みなんです⁉︎

卵黄、濃い目の生クリーム、砂糖、バニラ。以上⁉︎

シンプルですが絶品。

ただ生地の扱い、火入れが難しい。

だから美味しい‼︎

ほんとに滑らか。

好みですが、生地は薄過ぎず、表面バリっと、ほんのり温かい。

理想です。

お試しください。

 

自家製パンも好評です‼︎

こちらは国産全粒粉のパン。

何種類かのローテンションでご用意しております。

色々お楽しみください。

 

今週、土日営業しております!

2019-05-11 21:22:00
137AA55D-E01B-4BA2-A6CC-8192BAEC4D85.jpeg

Bonjour!

今日は暑いです‼︎

半袖の方多いですね〜

 

さぁ、いよいよトワリコにもホワイトアスパラ届きました‼︎

オランダ産の極太です⁉︎

ここから約一ヶ月ご用意出来る予定です。

今日からスタート!

先ずシンプルに

「茹で上げホワイトアスパラ 奥久慈軍鶏の温泉卵 

               ミモレットとグラナパダーノのミモザ仕立て」

 

毎週金曜日に入荷予定です。

今回は3kg‼︎

お待ちしております!

 

ワインもホワイトアスパラ対策して⁉︎

私が飲みたい物、揃えただけですが…

 

 

明日12日お休みです。

2019-05-04 14:46:00
E83B8D9A-BD8C-440A-AC5C-983E7A7643E3.jpeg

Bonjour!

今日から5月スタートです。

GWですが天気がちょっと心配ですねー

 

お休みの御案内です。

1日(水)ディナー休み

5日,6日 連休頂きます。

12日(日)18日(土)お休みします。

後半どこかで、もう1日お休みする予定があります。

ご迷惑おかけしますが宜しくお願いします。

 

「グラタン  ドゥフィノワ」

「ラタトゥイユ」

王道ですが、個性があり作り手の考えが表現される料理だと思います‼︎

付け合せとパンとデザートが美味しいのは大事。と私は思う。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...