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2020-07-02 22:29:00
七月最初のお知らせです♪

Bonjour!

7月スタートです。

もうすぐ夏なのかな〜

早く梅雨終わってください。

 

さぁ週末です!

新メニューいきましょう。

「ブラックソーセージ」¥1500

挽肉と豚の血のソーセージです。

いい食感、ナイスな複雑性、食べ飽きない。

下には最近ハマっているフムス。

さぁ食べてみてください⁉︎

今までにない味わいです。

 

「鰯の酢漬け ローズマリー風味」

今、鰯が最高にいいです‼︎

入梅(にゅうばい)鰯‼︎

腹パンパン、脂ノリノリ。

一番好きな酢漬けで‼︎

明日はミュスカデ、キンキンに冷やして置きます。

それではお待ちしております!

 

今週5日、日曜日お休みします。

選挙に行きましょう。

2020-06-27 18:02:00
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Bonjour!

ちょっと曇ってきたなぁ

早く梅雨おわらないかな〜

 

6月最後の週末です!

張り切っていきましょう。

 

テイクアウトは引き続きご用意しておりますので

宜しくお願いします‼︎

 

「ホロホロ鳥ととうもろこしの炊き込みご飯」

仕上げに燻製バターを合わせて、ホロホロ鳥、とうもろこし、燻製の香りのマリアージュが

素晴らしい⁉︎

出汁はとうもろこしの芯を煮出して。

今日だけ限定、残り2ケ‼︎

 

お待ちしております。

明日も営業しております。

30日お休みします。

宜しくお願いします。

2020-06-21 16:09:00
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Bonjour!

早く梅雨おわらないかな〜

 

お待たせしました。

テイクアウト用「根セロリのポタージュ」¥1000

ご用意出来ました‼︎

好評頂き売切れやすいです。

 

新メニューです。

「仔羊と自家製発酵キャベツ、塩漬けレモンの蒸し煮 フムス添え」¥2200

夏らしくさっぱり料理。

フムスとキャベツと羊の相性間違いないです。

上手い表現が出来ないですが、まだ行った事ない国にありそうな味です。

外国の味。

美味しいです⁉︎

 

次は6月24日お休みします。

宜しくお願いします。

2020-06-12 17:14:00
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Bonjour!

蒸し蒸しです。

早く梅雨おわらないかな〜

 

6月の営業時間ですが

Lunch  12:00~14:00

Diner    18:00~22:00

で営業します。

宜しくお願いします。

 

料理も少し夏っぽくなってきましたー

「牛ハチノスと赤ピーマンの煮込み 黒胡椒風味」 ¥1600

牛胃袋、フランスだとトリップ、イタリアだとトリッパ。

お好きな方多いですね〜

トワリコは色々なバリエーションでお出しおります。

今回は、赤ピーマンの旨味ぎっしり、ピリッと胡椒のハーモニー♪

意外とありそうで無い味わいです。

お好みでブータンノワール入れますか?

 

そして、私の好きな野菜‼︎

とうもろこし入荷しました。

「甘々娘」と申します!

農家さんから直接取引なので鮮度よし!

皮付きのまま蒸しあげ色々楽しみます。

勿論、そのままも良し‼︎

夏ですね〜

お待ちしております。

 

今週14日お休みします。

宜しくお願いします。

2020-06-09 08:46:00
ブータンノワールのアッシェパルマンティエ仕立て

Bonjour!

今日もいい天気♪

早く梅雨おわらないかな〜

 

「ブータンノワールのアッシェパルマンティエ仕立て」

ブータンノワールは豚の血を使った、フランスの独特なお料理です。

こちらを私なりにアレンジした一品です‼︎

下にブータンノワールの生地を敷き、マッシュポテト、香草パン粉をかけて焼き上げる。

スプーンを入れた時の香りがたまりません⁉︎

アクセントにオレンジをしのばせて。

ワインを止めるな⁉︎って感じです。

 

写真は試作で、少し多めですが量の調整出来ますのでおっしゃってください。

今週は10日、14日お休みします。

 

お待ちしております。

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