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2018-11-20 09:50:00

Bonjour!

 

ボージョレが終わり、11月半ばを過ぎるといよいよ

秋から冬へと変わり始めます。

クリスマスまであっという間です⁉︎

と同時にジビエが始まります‼︎

 

「キャベツで包んだ蝦夷鹿と豚足のブレゼ」

わかりやすく言いますとロールキャベツです。

 

ファルスに細かく刻んだ豚足、レーズン、エピスを効かせ、食感はランプ肉を使い力強く仕上げてます。

ソースは煮込んだジュを使いヴルーテで。

ここで豚足効果がソースに生かされ、奥行きのある味わいへ。

やっぱりジビエはソースのバランスが大事。

香りの余韻も心地よい。

食べやすいジビエ料理ですので是非お試しください!

 

今週は21日,25日お休みさせて頂きます。BADF5F76-3368-49F6-8ADE-04FECD4D2090.jpeg

2018-11-01 23:48:00

Bonjour!

今日から11月、今年も後2ヶ月になりました。

一年早すぎる…

 

そして11月15日(木曜日)はボージョレーヌーボー解禁です‼︎

トワリコでは

「たこ焼きとグラタンと時々ボージョレー」

を企画します。

11月15日,16日の2日間、ディナーのみ予約制となります。

お一人様 ¥5000です。

 

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン(ボージョレー含む)のフリーフロー

たこ焼き、グラタン料理、サラダメリメロをお出しします。

ボージョレーは数量限定です。

何故たこ焼きなのかは突っ込まないでください⁉︎

焼きたいからです…

 

初めてなのでお手柔らかにお願いします。

着席なのでゆっくりお過ごしください。

 

またテイクアウトも好調です!

お問い合わせください。

2018-10-31 14:20:00

Bonjour!

 

秋らしい料理

「あん肝と里芋のテリーヌ」

 

直球勝負でソースなし!

あん肝と里芋の初めての組み合わせ。

私自身も初めて食する…

ありです⁉︎

口の中で、あん肝感がふぅわっとまとわりつきます。

里芋があると3D、無いと2Dって感じですかねぇ…

ただ、あん肝感ハンパねぇって。

ワイン無しでは勿体ない‼︎

 

お待ちしております。

2018-10-29 22:08:00

ハロウィンに影響されて、シェフがかぼちゃプリンを作ったそうです。

売り切れてしまう前にぜひどうぞ!

2018-10-23 12:26:00

Bonjour!

10月21日で祝5周年を迎える事が出来ました。

5周年企画に来て頂いたお客様、普段から御来店の皆様

支えて頂きありがとうございます‼︎

改めて5年って早いなぁと感じています。

これからの目標は「もっと楽しむ」です。

色々やってみよーかと。

頑固なシェフなので変えれない所もありますが、利用しやすく

楽しい店にしていきたいのでこれからも宜しくお願いします!

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