News

2019-02-05 20:42:00
B269E009-78B8-4FF2-9F72-6A67C4A6BED3.jpeg

Bonjour!

また今日から週末にかけて寒さが強くなるみたいで、身体が疲れてきますね。

ほんと風邪には気をつけます‼︎

 

すこ〜し春の雰囲気で。

「ブランケット ド ヴォー」

仔牛の軽いクリーム煮込み

 

これもまたビストロの定番‼︎

家庭料理なので通年食べてもいいですが、私はやっぱり春を

感じます。

仔牛の旨味を凝縮し、サラッと仕上げるクリームソース。

付け合わせにバターライスかヌイユかな⁉︎

春野菜を添えるとなお良し‼︎

ですが、私はソースたっぷりでバターライスだけが好みです。

ワインはロゼが素敵。

 

お待ちしております!

2019-02-03 13:46:00
8C6E3006-6C10-4252-BF6B-4CDFDBF96481.jpeg

Bonjour!

雪はそこまで降りませんでしたが、風が冷たく、寒く

感じる2月ですね。

食材は山菜が出始め、春の雰囲気も感じられます。

 

当店のメニューも少しずつ増えてきてます‼︎

「ほろほろ鳥の煮込み グランメール」

 

直訳ですと、おばあちゃん風煮込みです。

フランス家庭料理の定番ですね〜

とても好きな料理です。

私は日本の肉じゃがに値すると思っております。

シンプルですが、深みのある所など…

 

今回は骨付き腿肉、ロゼワイン、豚足スープ、香味野菜、

ジャガイモ、ハーブ、少しのスパイス。

煮込んでいくと、骨から出る旨味が乳化していき一体感が

でます。

最後にデジョンマスタードでビシャっと〆て完成‼︎

一度お召し上がりください。

 

2月最初のお休みは7日(木曜日)です。

2019-02-01 13:50:00
63CF0B8F-A62A-4B9E-9F15-7B7B6C435251.jpeg

Bonjour!

もう明日から2月です‼︎

そして今日は雪が降るのか⁉︎

 

最初に2月のお休み予定です。

7日,11日,20日,23日,24日

となります。

いつもより変則となっており、ご迷惑おかけしますが

宜しくお願いします。

 

さて2月からは少しメニューが変わります。

随時UPしていきますのでお待ち下さい。

 

今日はデザートです!

ビターチョコレートムース

ショコラ ヌガーグラッセ

白胡椒風味のテリーヌ ショコラ

 

2月なのでチョコ三銃士。

無類のチョコ好きですが全部食べたらパンパンになりました…

全部美味しいです‼︎

 

お待ちしております。

1